Trang chủ > Tin tức > Nội dung
Chế độ ăn ketogen có thực sự tốt?
Aug 13, 2018

Có một chế độ ăn ketogen rất phổ biến, một kế hoạch ăn kiêng ít carbohydrate, chất béo cao từ lâu đã được coi là giúp giảm cân và được đánh giá cao. Nhưng một nghiên cứu mới, được công bố gần đây trên Tạp chí Sinh lý học, cho thấy chế độ ăn ketogen , trong khi góp phần giảm cân trong thời gian ngắn, có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 sớm trong chế độ ăn kiêng.


Chế độ ăn ketox và bệnh tiểu đường loại 2

Bệnh tiểu đường loại II là một trong những thách thức cấp bách nhất của thời đại chúng ta, và nguyên nhân cuối cùng vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Kháng insulin có nghĩa là insulin được giải phóng khỏi máu và tham gia vào quá trình điều chỉnh lượng đường trong máu, đồng thời gửi tín hiệu đến gan để ngăn chặn sự tiết ra đường. Một khi hệ thống này bị hư hại, cơ thể sẽ không thể sử dụng insulin một cách chính xác, và kết quả sẽ là tăng đường huyết.

 

Các nhà nghiên cứu đã cho chuột ăn hai chế độ ăn khác nhau, chế độ ăn ketogenchế độ ăn nhiều chất béo, dẫn đến kháng gan với insulin, sau đó là các thí nghiệm trao đổi chất tiêu chuẩn để khám phá tác dụng của insulin trong quá trình phát triển của động vật. Tác dụng của đường (chủ yếu là gan) và mô (chủ yếu là cơ bắp) đối với sự hấp thụ đường.

 

Người ta phát hiện ra rằng mặc dù các động vật ăn ketogen có vẻ khỏe mạnh ở trạng thái nhịn ăn, chúng biểu hiện giảm khả năng dung nạp glucose so với các động vật có hàm lượng carbohydrate cao, giàu chất béo, kiểu phương Tây (HFD). Đến một mức độ lớn hơn. Ngoài ra, người ta đã phát hiện ra rằng tác dụng này không phải do thanh thải glucose hoặc suy giảm glucose mô, mà do insulin ức chế sản xuất glucose ở gan. Phân tích dữ liệu cho thấy tác dụng ban đầu của việc sử dụng HFD đối với glucose nội sinh có thể là một phần của phản ứng sinh lý bình thường đối với sự hấp thu và oxy hóa lipid, và tình trạng kháng insulin toàn thân là do bổ sung glucose trong chế độ ăn uống vào glucose có nguồn gốc từ EGP. Đến.


ketogenic diet.jpg

 

Do đó, các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn ketogen kiểm soát lượng đường trong máu bất thường và kháng insulin tồn tại trong gan. Điều này có thể làm tăng bệnh tiểu đường loại 2 khi gan không thể đáp ứng với mức insulin bình thường để kiểm soát lượng đường trong máu. rủi ro. Đồng thời, các nhà nghiên cứu cũng cho biết, thí nghiệm trên chuột có những hạn chế nhất định, do đó chỉ có thể suy ra chế độ ăn ketogen ngắn hạn ảnh hưởng đến sức khỏe con người như thế nào. Kế hoạch trong tương lai là tiếp tục tiến hành nghiên cứu thử nghiệm của con người. Ngoài ra, nghiên cứu không phân tích xem chế độ ăn ketogen lâu dài có dẫn đến béo phì hay không, và các cơ chế cơ bản cần được thảo luận; liệu có một phản ứng sinh lý phổ biến giữa chế độ ăn ít carbohydrate và carbohydrate chất béo cao thông thường, do đó gây ra tình trạng kháng insulin ở gan. Cần nghiên cứu thêm.


Giảm cân VS tiểu đường

Trong những tháng gần đây, chế độ ăn ketogen dựa trên carbohydrate thấp đã tăng vọt, và nó đã đặt ra một cao trào giảm chất béo. Đối với hiện tượng này, tạp chí "Thực phẩm Thế giới" gần đây đã xuất bản một bài viết để khám phá xu hướng này và các chiến lược giảm cân khác theo quan điểm của một số chuyên gia dinh dưỡng.

 

Chuyên gia dinh dưỡng Sharon Palmer nói rằng mặc dù chế độ ăn ketogen rất phổ biến, không có bằng chứng nào cho thấy nó tốt cho sức khỏe, nhưng dịch bệnh này sẽ trục xuất nhiều loại thực phẩm lành mạnh, như ngũ cốc, trái cây, rau và đậu, một mặt Theo đuổi nghiêm ngặt tỷ lệ protein, carbohydrate và chất béo, lâu dài, một số chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất thực vật sẽ bị thiếu. Ngoài ra, liệu ketosis có phải là trạng thái lý tưởng cho sự tồn tại lâu dài của cơ thể hay không, và không có cách nào để giảm cân lành mạnh và hiệu quả nhất là duy trì chế độ ăn kiêng trong một thời gian dài.

 

Kirsty Barrett, một chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh (BDA) đã đăng ký, tin rằng mặc dù có bằng chứng cho thấy chế độ ăn ketogen thúc đẩy giảm cân, nhưng nó không tốt hơn một số chế độ ăn kiêng khác. Mọi người có thể nghiêng về các loại thực phẩm giúp tăng cảm giác no, chẳng hạn như thực phẩm giàu chất béo, protein cao và một số loại rau giàu carbohydrate như chất xơ. Thói quen ăn uống của người cổ đại nghiêng về chế độ ăn ketogen , bởi vì vào thời cổ đại, nhiều loại thực phẩm được quảng bá là một phần của chế độ ăn kiêng low-carb.